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在家也能吃上美味可口的水煮肉片,吃不够的下饭菜,快来学!

更新时间:2018-12-13 14:55:45    来源:舌尖味道    手机版

在家也能吃上美味可口的水煮肉片,吃不够的下饭菜,快来学!

舌尖味道 2018-12-13 14:55

每次去饭店,水煮肉片是必点的一道下饭菜,于是我终于决定自己做,这样不仅省钱,而且还干净卫生!下面小编为你介绍水煮肉片需要的配料及步骤:

在家也能吃上美味可口的水煮肉片,吃不够的下饭菜,快来学!

用料

猪里脊肉350g

油菜(配菜)2棵

豆腐皮(我钟爱的配菜)2张

淀粉适量(腌肉用)

料酒适量(腌肉用)

老抽适量(腌肉用)

木耳(配菜)大木耳4-5 片

花椒一小撮

麻椒一小撮

辣椒面3-4勺 家用不锈钢勺子

郫县豆瓣2勺 家用不锈钢勺子

盐适量

鸡精适量

葱花适量

姜片适量

在家也能吃上美味可口的水煮肉片,吃不够的下饭菜,快来学!

水煮肉片的做法:

1.将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用(因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽 )

2.木耳提前泡发洗净用热水焯好备用。

3.油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层。

4.依次再放入木耳。

5.烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟。

6.把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子。

7.将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒。

8.直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整。

9.搞定汤料后关火浇汤。

10.浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了。

11.喜欢的话还可以加点香菜哦。

在家也能吃上美味可口的水煮肉片,吃不够的下饭菜,快来学!

小贴士:

1.我不喜欢白色的肉要多加一些老抽,根据个人口味,适可而止!

2.焯菜的水不要太混 焯过两种 最好倒了换水

3.焯过肉的水一定倒掉 除了有血水外 还有大量淀粉 不适合做汤

4.至于为什么要加油菜木耳,还是个人喜好问题,喜欢吃什么就加什么菜!

5.大家也可以加入豆芽,白菜等自己喜欢的菜哦!


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